Etudes et synthèses

2019

28/04/2019

Les exportations françaises de produits laitiers sur les 30 dernières années (1988-2018)

Analyse sur 30 ans des exportations en valeur et en volume, par grande famille de produits laitiers et par grande zone géographique.

ETU-Exportations françaises de produits laitiers 30 ans-2019.pdf 1,1 Mo

2019

23/04/2019

Diaporama : Les exportations françaises de produits laitiers sur 30 ans

Diaporama présenté au CS Filières laitières du 23 avril reprenant les résultats clés de l'étude sur les exportations françaises de produits laitiers sur les 30 dernières années (1988-2018).

ETU-DIA-Exportations françaises de produits laitiers 30 ans-2019.pdf 687 Ko

2019

27/02/2019

4e entretiens de l'Observatoire de la formation des prix et des marges au Salon International de l'Agriculture 2019

4e entretiens de l'Observatoire de la formation des prix et des marges au Salon Internationale de l'Agriculture 2019

Conférence 4éme entretiens de l'observatoire prix et des marges SIA19.zip 4,8 Mo

2019

03/02/2019

Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2018, perspectives 2019

Bilan de l'année 2018 en France, dans l'Union européenne et dans le monde, perspectives pour l'année 2019, pour les filières : gros bovins, veaux, ovins, porcs, volailles de chair, lait de vache, lait...

BIL-VIA-LAI-Bilan2018-Perspectives2019.pdf 3,1 Mo

2018

04/11/2018

L’image des produits laitiers au lait de brebis

CSA a réalisé pour le compte de FranceAgriMer une étude sur l’image des produits au lait de brebis. L’objectif est d’évaluer la consommation de cette famille de produits et son évolution depuis une étude...

ETU-LAI-L'image des produits laitiers au lait de brebis-2018.pdf 1,8 Mo

2018

01/10/2018

La filière lait de montagne et ses dynamiques pour les années à venir

L’Institut de l’Élevage a réalisé pour le compte de FranceAgriMer une étude sur la filière lait de montagne. L’objectif est de dresser un état des lieux de l’évolution de la production laitière dans les...

ETU-LAI-La filière lait de montagne-2018.pdf 1,7 Mo

2018

24/09/2018

Veille concurrentielle : facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers - données 2016

Cette synthèse constitue le quatrième volet de la veille concurrentielle internationale pour la filière des produits laitiers issus du lait de vache réalisée par Business France pour le compte de FranceAgriMer....

ETU-LAIT-Facteurs de compétitivité marché mondial produits laitiers-2018 données 2016.pdf 1,1 Mo

2018

11/09/2018

La transformation laitière française : évolutions récentes – données 2017

Le secteur de l’industrie laitière est une force de la filière lait de vache française, le pays disposant de grands groupes laitiers et d’une large gamme de produits laitiers (de grande consommation et...

ETU-LAI-La transformation laitière française-2018.pdf 1,9 Mo

2018

24/06/2018

Veille concurrentielle : facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers - données 2015

Cette synthèse constitue le troisième volet de la veille concurrentielle internationale pour la filière des produits laitiers issus du lait de vache réalisée par Business France pour le compte de FranceAgriMer....

ETU-LAIT-Facteur de compétitivité marché mondial produits laitiers-2017 données 2015.pdf 2,4 Mo

2018

04/03/2018

Le marché des agneaux de race laitière et leur place dans la filière viande ovine

FranceAgriMer et la filière Ovin Lait ont souhaité un éclairage sur les évolutions des filières agneaux issus de l’élevage laitier (agneaux de lait et agneaux engraissés), ainsi qu’une vision prospective...

ETU-VIA-Le marché des agneaux de race laitière-2018.pdf 5,9 Mo

BILAN : Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2017, perspectives 2018.

2017

12/12/2017

Etude des systèmes de production d'avenir pour le lait de vache Français

Au sommaire : •Analyse des résultats de 2008 à 2015 •Tests de résistance •Analyse approfondie des coûts de production •Recommandations et points de vigilance

5+-+Etude+systèmes+laitiers+d'avenir.pdf 1 Mo

2017

08/11/2017

Les systèmes de production d'avenir pour le lait de vache français

L'Institut de l'Élevage, le BTPL et la Chambre d'Agriculture de Haute-Marne ont réalisé pour le compte de FranceAgriMer une étude sur les systèmes de production d'avenir en élevages laitiers en France....

ETU-LAI-Systèmes+de+production+d'avenir+lait+de+vache-2017.pdf 2,7 Mo

2017

24/09/2017

Veille concurrentielle : facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers - données 2014

Cette synthèse constitue le deuxième volet de la veille concurrentielle internationale pour la filière des produits laitiers issus du lait de vache réalisée par Business France pour le compte de FranceAgriMer....

ETU-LAIT-Facteur de compétitivité marché mondial produits laitiers-2016 données 2014.pdf 2,8 Mo

2017

03/09/2017

La vente directe dans les exploitations laitières françaises - lait de vache

Dans le contexte de crise actuelle de la filière lait de vache, les producteurs laitiers peuvent être amenés à chercher des moyens de créer de la valeur ajoutée pour améliorer leurs revenus... Version...

SYN-LAI-7-La+vente+directe+dans+les+exploitations+laitières+françaises+-+v2.pdf 2,2 Mo

2017

30/08/2017

Prospective filière lait de vache - Août 2017

Les études de FranceAgriMer - Prospective filière lait de vache - Août 2017 Ce document constitue le rapport de l’exercice de prospective sur la filière française du lait de vache réalisé par FranceAgriMer...

publi-entiere-Somme Lait.pdf 23 Mo

2017

24/06/2017

Veille concurrentielle : facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers - données 2013

Cette synthèse constitue le premier volet de la veille concurrentielle internationale pour la filière des produits laitiers issus du lait de vache réalisée par Business France pour le compte de FranceAgriMer....

ETU-LAIT-Facteur+de+compétitivité+marché+mondial+produits+laitiers-2015+données+2013.pdf 2,9 Mo

2016

07/12/2016

La filière du lait de vache biologique en France

L’agriculture bio connaît un essor considérable en France qui concerne également la filière laitière biologique même s’il s’est déroulé progressivement et a été marqué par des déséquilibres successifs...

ETU-LAI-La filière du lait de vache biologique en France - 2016.pdf 3,3 Mo

2016

08/11/2016

Les achats de desserts par les ménages français depuis la crise de 2008

Publication sur l'étude des achats de desserts par les ménages français depuis la crise de 2008

A4-Les achats de dessert par les MF.pdf 1,7 Mo

2016

24/07/2016

Commerce agroalimentaire entre la France et le Royaume-Uni

Dans le contexte du Brexit, FranceAgriMer a analysé les principales caractéristiques des échanges entre la France et le Royaume-Uni.

Commerce agroalimentaire entre la France et le RU.pdf 2,5 Mo

2016

09/07/2016

La transformation laitière française : état des lieux et restructuration

La filière laitière française est caractérisée par une forte diversité de la structure des entreprises, qui reflète la large gamme de produits laitiers fabriqués en France. L'objectif de cette étude est...

ETU-LAI-Evolution des structures de production laitière-2016.pdf 7,8 Mo

2016

27/06/2016

Dynamique des AOP fromagères

Le cabinet Gressard Consultants a réalisé pour le compte de FranceAgriMer une analyse sur la dynamique des AOP fromagères. Les fromages sous Appellation d’Origine Protégée (AOP) connaissent une grande...

ETU-LAI-Dynamique des AOP laitières-2016.pdf 914 Ko

2016

23/03/2016

Évolution des structures de production laitière en France - Dernière image sous le régime des quotas laitiers

Le suivi des évolutions des structures de production dans la filière laitière est un enjeu majeur et cette mise à jour permet de dresser une image lors de la dernière campagne sous le régime des quotas...

ETU-LAI-Évolution des strutures de production laitière en France - 2015.pdf 2,9 Mo

ÉTUDES ET SYNTHÈSES

16/12/2015

Étude des filières des sous-produits des IAA pouvant être utilisés pour la production des biocarburants - Biomasse n°4

Étude des filières des sous-produits des IAA pouvant être utilisés pour la production des biocarburants (graisses animales, huiles alimentaires usagées et sous-produits de vinification) Suite au Grenelle...

Synthèse de l'étude des IAA.pdf 969 Ko

2015

04/11/2015

Évolution des exploitations laitières françaises et dynamiques des territoires laitiers

Suite à la mise en place des quotas laitiers en 1984, la répartition de la production laitière française sur le territoire national est demeurée relativement stable. Les modalités de gestion des quotas...

SYN-LAI-6-Diversité des exploitations laitières et dynamiques territoriales.pdf 6,7 Mo

2015

06/10/2015

Les grandes exploitations laitières françaises en 2013/14. Caractérisation à l'échelle nationale et déclinaison par bassin laitier.

Depuis l'instauration des quotas laitiers et en particulier ces dernières années, le paysage laitier français a été marqué par une restructuration, caractérisée par une réduction du nombre d’exploitations...

SYN-LAI-5-Grandes exploitations laitières en 2013-14.pdf 5 Mo

2015

23/09/2015

Les effets de la crise sur les comportements d’achats des ménages en produits animaux

Le cabinet d'études Bipe a réalisé pour le compte de FranceAgriMer une étude sur l'impact de la crise économique sur les comportements d'achats des ménages en produits animaux. En utilisant les données...

ETU-VIA-2015-crise consommation produits carnés.pdf 1,7 Mo

2015

24/06/2015

Inégalités sociales et alimentation. Besoins et attentes des personnes en situation d'insécurité alimentaire

: Le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt (MAAF) et FranceAgriMer ont confié à FORS-Recherche sociale la réalisation d’une étude visant à analyser les besoins et les attentes...

Inégalités sociales et alimentation V3.pdf 929 Ko

2014

09/12/2014

Évolution des structures de production laitière en France

Le suivi des évolutions des structures de production dans la filière laitière est un enjeu majeur à quelques mois de la fin du système des quotas laitiers. Cette étude, basée sur les données individuelles...

ETU-LAI-Évolution des structures de production laitière en France.pdf 8 Mo

ÉTUDES ET SYNTHÈSES

21/09/2014

La dépense alimentaire des ménages français résiste à la crise

Dans notre collection Les synthèses de franceAgriMer / Consommation : La crise qui sévit depuis 2008 se fait durement ressentir sur la consommation des ménages français. En 2012, on enregistre, malgré...

A4-Les dépenses alimentaire des ménage français.pdf 1,5 Mo