Steaks de thon à la purée d'ail et aux tomates
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 steaks de thon germon
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tête d'ail nouveau
- 8 tomates - 2 oignons
- 4 brins de cerfeuil
- 4 brins de persil plat
- Sel, poivre
Préparation : 15 min - Cuisson : 17 min
PRÉPARATION :
Pelez les gousses d'ail, retirez les germes, faites-les pocher pendant 15 minutes.
Coupez les tomates en quartiers. Pelez les oignons et émincez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer 4 cuillères d'huile d'olive, faites-y revenir les oignons 2 minutes.
Ajoutez les tomates et les herbes hachées. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu moyen 15 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive chaude, poêlez le thon avec l'huile restante, laissez cuire sur feu doux pendant 12 minutes en le retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, écrasez l'ail égoutté à la fourchette, salez et poivrez.
Dans les assiettes de service, déposez le thon, ajoutez dessus la purée d'ail, les tomates et servez aussitôt tel quel ou avec un peu de riz.