Pavé de thon blanc à la crème de cresson
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 pavés de thon blanc de 150 g
- 700 g de pommes de terre rattes
- 100 g de cresson
- 1 échalote
- 20 cl de crème fluide
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
PREPARATION :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante.
Coupez l'échalote en morceaux, plongez-la dans une petite casserole avec 10 cl d'eau bouillante.
Ajoutez le jus de citron, le cresson (réservez quelques feuilles pour la décoration) et laissez cuire 2 minutes.
Versez la crème liquide, salez, poivrez, mixez le tout et réservez la sauce au chaud.
Faites cuire les pavés de thon 4 minutes par face dans une poêle anti- adhésive avec l'huile d'olive.
Servez aussitôt sur assiette, saupoudrez les pommes de terre de fleur de sel, nappez le thon de sauce et décorez de feuilles de cresson.