Grenadier au jambon cru et aux figues
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de grenadier
- 4 tranches de jambon cru
- 8 figues fraîches
- Quelques feuilles de basilic
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre.
Préparation : 5 min - Cuisson : 2 min vapeur ou 3 min au micro-ondes -
PRÉPARATION :
Coupez les filets en quatre morceaux, salez et poivrez.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 2 minutes dès que l'eau bout (ou 3 minutes au micro-ondes sur mode décongélation).
Laissez refroidir. Découpez les tranches de jambon en quatre, enrobez-en délicatement les morceaux de poisson.
Coupez les figues en étoiles. Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez.
Dans les assiettes de service, déposez les morceaux de grenadier, les figues, les feuilles de basilic.
Arrosez le tout de sauce, servez aussitôt avec des tranches de pain grillé.