13déc.
2016
2016
ETUDE : La filière lait de vache biologique en France
L’agriculture bio connaît un essor considérable en France qui concerne également la filière laitière biologique même s’il s’est déroulé progressivement et a été marqué par des déséquilibres successifs entre l’offre et la demande depuis le début des années 2000.
Mots-clés :
Produits animaux,
Lait,
lait de vache,
lait en poudre,
beurre,
crème,
yaourts,
lait bio,
Localisation,
France,
France entière,
Lait
Cette étude présente l'état des lieux de la filière lait de vache biologique française sur tous les maillons : production / collecte, transformation, consommation. Elle retrace les évolutions de l’offre (collecte, fabrications) et la demande (consommation) des quinze dernières années.