T.E.C.
Une T.E.C. est une tonne équivalent carcasse. Cette unité est utilisée afin d'avoir une unité commune entre les carcasses, les produits transformés et conserves. On convertit chaque rubrique de produit partiellement transformé en équivalent-carcasse par application d'un coefficient de conversion qui permet d'évaluer le poids de carcasse originel. De même, les animaux vivants sont convertis en équivalent-carcasse. (voir FAQ : Notion de poids pour la filière Viandes)