Quartier arrière droit à 8 côtes

Termes de découpe boeuf, code 1011.  Quartier arrière droit 8 côtes : Partie postérieure de la demi-carcasse comprenant :  la cuisse,  l'aloyau,  le milieu de train de côtes,  le plat-bavette,  la bavette d'aloyau et la bavette de flanchet.