PPAM - Quels critères d'appréciations pour la qualité des PPAM et des huiles essentielles ?

La filière PPAM a choisi depuis longtemps de privilégier la qualité intrinsèque des productions. Plusieurs productions sont sous signes officiels de qualité. L'huile essentielle AOC de lavande de Haute Provence existe depuis le début des années 80 et atteste d'une origine, d'une qualité olfactive et physico-chimique constante. L'agriculture biologique est bien développée dans la filière et la certification opérée en France est jugée comme un atout pour l'exportation des productions. Le 13 novembre 2003, le mélange herbes de Provence Label Rouge a été reconnu officiellement. « Arômes et saveurs garantis, plantes sélectionnées et contrôlées » sont les caractéristiques certifiées communiquantes. Pour les huiles essentielles, les normes AFNOR fixent des critères de qualité. Les coopératives qui produisent des plantes à destination alimentaire ont mis en oeuvre des démarches HACCP.