20avr.
2021
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PUBLICATION ETUDE : Valorisation de la viande de poule
Cette étude de FranceAgriMer décrit dans un premier temps la structuration et le fonctionnement de la filière des poules de réforme. Elle propose dans une deuxième partie une description des secteurs de l’aval susceptibles de constituer des débouchés pour la viande de poule. Elle fournit enfin des pistes d’action en vue de construire des débouchés pérennes pour les éleveurs français de poules pondeuses.