Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles : bilan 2018, perspectives 2019

Cette publication regroupe les bilans de l'année 2018 sur la situation des marchés dans les filières animales : gros bovins, veaux, ovins, porcs, volailles de chair, lait de vache, lait de brebis, lait de chèvre, lait bio, ainsi que des perspectives pour l'année 2019. Ces analyses s'appuient sur des données de cheptel, d'abattages, de production, de commerce extérieur, de prix et coûts, de consommation des 5 dernières années. En annexe sont fournis des données françaises de production et consommation remontant à 1970 ainsi que des tableaux synthétiques par filière.